日本透析医学会 教育関連施設

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患者様の病態に合わせた入院食に加え、透析弁当、デイケア弁当を提供しています。

入院食

院内規約に基づき、栄養バランスを考えたお食事を1日3食提供しています。 見た目でも楽しんでもらえるよう、 彩りや盛り付けも工夫しています。
季節ごとの行事食では、豪華なメニューと一緒に行事食カードをお付けして、季節感を楽しんで頂けるよう工夫しています。

患者様の年齢や食事摂取状況に合わせて、食事形態も一口大・キザミ・トロミなど、段階によって分けています。

普通食チキンライス(温)
キャベツとベーコンのスープ煮(温)
シーチキンと玉ねぎのサラダ(冷)
ワインゼリー(冷)

透析食白身魚のフライ
中華風ソテー
土佐酢和え

糖尿食オイスター炒め(温)
じゃがいもの煮物(温)
ブロッコリーサラダ(冷)
カルピスかん(冷)

温冷配膳車での食事提供

平成29年4月1日より、温冷配膳車での食事提供を開始いたしました。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、適温での食事提供を行っております。 これからもより一層、皆様の食事サポートを行って参ります。

透析弁当

高齢な方が食べやすい様に、ごはんはやわらかめのオニギリにしています。
赤・緑・黄の3原色を使い、彩りよくしています。
味付けは、似たような味にならないように気をつけています。
調理法についても、主菜・副菜などは違う調理法で作っています。
酢の入る料理では、むせないように酢加減を抑えています。
甘味を大事に考えています。
季節感を考えた献立にも気をつけています。

行事食

3月3日 透析弁当

花寿司、雛祭り素麺

3月3日 米飯食

花寿司、菜の花のお浸し、吸い物、三色花ゼリー

3月3日 全粥食

寄せ鍋、菜の花のお浸し、吸い物、三色花ゼリー

2/3 節分 透析弁当

巻寿司、蕪のそぼろ餡かけ

2/3 節分 入院食(全粥食)

鰯のつみれ鍋風、蕪のそぼろ餡かけ、胡瓜の酢の物、たまごボーロ

2/3 節分 入院食(米飯食)

巻寿司、蕪のそぼろ餡かけ、胡瓜の酢の物、たまごボーロ

入院食 1/3夕

ちらし寿司、白菜の胡麻和え、潮汁

入院食 1/3昼

カレイの塩焼、じゃが芋の煮物、蟹と胡瓜の酢の物、御飯

入院食 1/3朝

雑煮(すまし)、三度豆のお浸し、数の子、フルーツ、牛乳、ロールパン

透析弁当 1/2

ちらし寿司、酢蓮根、茶碗蒸し

入院食 1/2夕

鰤の照焼、煮浸し、煮しめ、蒲鉾、伊達巻、菊花大根、ゆかり御飯

入院食 1/2昼

天婦羅の盛り合わせ、白菜の酢味噌和え、煮しめ、御飯

入院食 1/2朝

雑煮(赤味噌)、胡瓜と若芽の酢の物、フルーツ、牛乳、食パン

入院食 1/1夕

鰆の黄身焼、煮なます、八幡巻き、ほうれんそうの菊花和え、黒豆、フルーツ、炊き込み御飯

入院食 1/1昼

鯛の塩焼、煮しめ、栗きんとん、数の子、赤飯

入院食 1/1朝

雑煮(白味噌)、田作り、白菜の胡麻和え、フルーツ、牛乳、食パン

12/22 冬至 入院食

カレイの梅肉あん、かぼちゃの旨煮、胡麻ドレサラダ、柚子ゼリー

12/22 クリスマス 透析弁当

クリスマスハンバーグ、フライドポテト、三色サラダ、ケチャップライス

12/25 クリスマス 入院食

クリスマスハンバーグ、大根とベーコンの洋風煮、三色サラダ、クリスマスデザート

ハロウィン 普通食

かぼちゃグラタン、茄子のトマト煮、アスパラのピーナッツ和え、デザート

土用の丑の日 普通食

鰻ざく(うざく)(冷)、肉団子の中華煮(温)、大根と人参の煮付け(温)

7月7日 七夕 普通食

銀ダラの西京焼き(温)、なすの揚げ煮(温)、ゆかりご飯(温)、七夕そうめん(冷)、七夕デザート(冷)

7月7日 七夕 透析弁当

星散らし寿司、なすの揚げ煮

5月5日 こどもの日 普通食

花寿司、ブロッコリーサラダ、若竹煮、カルピスかん

5月5日 こどもの日 透析弁当

花寿司、卵豆腐

月見 十五夜

魚の西京焼き、お月見うどん、茄子の揚げ浸し、ご飯

栗粥 重陽の節句

栗粥、鯖の味噌煮、青梗菜炒め、ポテトサラダ

栗ご飯 重陽の節句

栗ご飯、鯖の味噌煮、青梗菜炒め、ポテトサラダ

赤飯 敬老の日

赤飯、鮭の塩焼き、炒め物、わさび和え

栄養指導

外来透析患者様対象に月1回の栄養指導を実施しています。
繰り返しお話しすることで、その時々の食生活に応じた治療食のアドバイスをさせて頂いています。
また、入院や外来患者様にも食事指導を通して普段の食生活や改善点など、一緒に考え、よりよい生活が送って頂けるようサポートしています。

嗜好調査

患者様・利用者様のご意見やご要望をもとに、より一層喜ばれる食事提供を目指して日々努力しています。患者様にはご好評を頂いております。